La empresaria, dueña de una conocida empresa de catering en Madrid, realizará recetas varias nacionales e internacionales los cuales tendrán impreso su toque personal, además de proponer distintas ideas para la decoración de las mesas.

La especialidad que le llevó a obtener la distinción fue el bocadillo de Centollo con anchoas mediante su presentación ” La cocina de Álex Mugica“.

Dependiendo del tipo de público que asista, sobre todo en cuanto a nacionalidad se refiere, la composición del brunch puede variar, incluyendo huevos, bacón, salchichas etc. Acompañados de zumos, café, infusiones, te, leche, tostadas, mermeladas, jaleas, mantequilla, bollería, jamón, queso, etc.

En el mundo de los eventos, se utiliza en seminarios, congresos, conferencias etc. Para hacer un “ Corte, un Break, un Descanso“,  de aproximadamente media hora de duración.

De acuerdo al lugar en donde se lleve a cabo la reunión, puede que éste “Tentempié” se ofrezca en una sala continua o bien dentro de la misma en donde se encuentra  reunidos.

Algunos sitios que brindan servicio de Brunch en Madrid:

Hotel InterContinental Madrid

 Hispano Bar Buffet

 Hotel Ritz

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De forma libre, significa que a medida que llegan los invitados, éstos eligen el lugar que más les agrade, por lo que te expones a que se sienten según se conozcan, quedando así personas que no suelen ser habituales del grupo de reunión, fuera del mismo y tal vez se sentirán un tanto relegadas.

Ubicación por medio de tarjetas: Con éste método, cada sitio  esta muy bien seleccionado por los novios,  a través de una tarjeta colocada con el nombre de  cada invitado, cada quien sabe cual es su lugar y ahí es donde debe sentarse. De esta forma se evitan posibles pleitos en caso de que concurran personas que no tienen afinidad entre si.

La modalidad por mesas, es que se asigna cierto grupo de personas a cada mesa, pero el asiento es de libre elección. Así puede haber una mesa familiar, otra de amigos, otra de invitados por “Compromiso” etc.

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La feria ideal para el sector del catering, aquí encontraran todas las novedades relacionadas  con mobiliario y decoración,  el catering y las colectividades, comida para llevar, alimentación y restauración rápida, bebidas, vending, equipamientos, elementos y productos de limpieza.

Además podrás catar y degustar diferentes alimentos, ver espectáculos de cocina en vivo, asistir a seminarios especializados gratuitos etc.  Y potenciar tus oportunidades de contactos y negocios que siempre están presentes en este tipo de eventos.

Generalmente, se realiza al medio día o cerca de las 7 de la tarde, el menú se compone de pequeños bocaditos como canapés, salados y dulces, a veces también agridulces, son servidos por camareros, quienes recorren el salón para que nadie se quede sin degustar estas pequeñas exquisiteces.

Se acompaña de bebidas servidas en copas  como  champagne, alguna natural sin alcohol  y a base de frutas y en ocasiones jerez o aperitivos dependiendo de la hora en la que se realice.

Veamos 4 claves del  Catering de buffet, el cual es cada vez más solicitado ya que presenta una extensa variedad de platos para elegir.

1-      Está  muy bien visto que  los anfitriones den paso a la apertura del buffet

2-      No se deben repetir ingredientes, por ejemplo, si utilizamos  pescado en un plato, ya no podremos incluirlo en otro.

3-      Un detalle a tener en cuenta es el de poner en cada bandeja tarjetas o cartelitos bien confeccionados con los nombres de cada plato, para que todos sepan qué es lo que se están sirviendo.

4-      Los diferentes platos de deben estar bien presentados y organizados, así en el primer nivel irán las ensaladas, guarniciones y las pastas y en el segundo, las carnes.

Organiza servicios  para una cantidad de dos mil personas, aunque también  para grupos reducidos.

Posee  restaurante y equipamiento propio además de elaborar menús especiales como: Vegetarianos, orgánicos,  de dieta  e incluso tipos de comidas nacionales e internacionales.

Dirección: Paseo Manuel Girona 7-21 Bajos, 08034 – Barcelona, Barcelona, España

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El catering es una parte fundamental de cualquier evento en el que esté incluido éste servicio, si lo dejamos en manos inexpertas nos podremos llevar un muy mal sabor de boca (Nunca mejor dicho). Para evitar esta situación aconsejamos tener estos 5 puntos básicos en cuenta.

1. Atención personalizada
2. Posibilidad de elegir el menú entre varias opciones
3. Cantidad de cocinero y camareros acordes a las dimensiones del evento
4. Solicitar referencias sobre el servicio
5. El Presupuesto  entregado debe ser final es decir con IVA incluido, menaje, centro de mesa etc.

Los rumores dicen que el menú consta de entrantes fríos como tostas de foie de pato y salmón marinado y de aperitivos calientes que consisten en rollitos de morcilla y pinchos de solomillo, habrá que esperar a que adelanten más sobre las exquisiteces que degustarán en ese día tan especial para la pareja.