A la hora de contratar o proponer un servicio de catering para cualquier evento, como sabemos hay varias opciones, infinidades de menús y también en cuanto a platos fríos, calientes con o sin cubiertos.
Veamos 4 claves del Catering de buffet, el cual es cada vez más solicitado ya que presenta una extensa variedad de platos para elegir.
1- Está muy bien visto que los anfitriones den paso a la apertura del buffet
2- No se deben repetir ingredientes, por ejemplo, si utilizamos pescado en un plato, ya no podremos incluirlo en otro.
3- Un detalle a tener en cuenta es el de poner en cada bandeja tarjetas o cartelitos bien confeccionados con los nombres de cada plato, para que todos sepan qué es lo que se están sirviendo.
4- Los diferentes platos de deben estar bien presentados y organizados, así en el primer nivel irán las ensaladas, guarniciones y las pastas y en el segundo, las carnes.